ABaC Restaurant **

ABaC Restaurant, Barcelona

バルセロナのミシュラン二ツ星レストランABaC(アバック)がスペインでの最初の食事です。

MENU

コースの内容

最初の皿は2種類のオリーブとシート状の何か(？)

いきなり出されて手で食べました

アジのコンフィ、蒸しセロリのブリオッシュに載せて

HORSE MACKEREL CONFITED，STEAMED CELERI BRIOCHE

パルマンティエ(ポテト)とモッツァレラ

POTATO PARMENTIER AND MOZZARELLA

赤エビ、トマトのコンフィ、クレソン、オリーブオイルパンのサラダ

RED PRAWN，CONFITED TOMATOE，WATERCRESS AND

OLIVE OIL BREAD

アスパラガス　オレンジザバイヨーネ、コリアンダー

ASPARAGUS WITH ORANGE SABAYON，CORIANDER

｢ランド｣メルルーサのソテー、ポテトとポロネギとともに

"LAND" HAKE，POTATOE AND LEEK

ホタテ、豚足、ペロルソーセージハンバーガー、スイートコーン

SCALLOPS，PIG'S TROTTERS AND PEROL SAUSAGE HAMBURGER，
SWEETCORN

乳飲みラムとエンダイブのバニラ風味ロースト、ロールキャベツとともに

MILK FED LAMB IN VANILLA ROASTED ENDIVES AND
STUFFED CABBAGE

ハトのグリル、野菜とともに

GRILLED BLOOD PIGEON，"JACQUES" VEGETABLES

第2皿: もも肉をサラダとともに

2゜SERVICE: BALOTINA LEG WITH SALAD

アプリコットパンナコッタ オレンジ添え、大黄のソルベ

メル イ マト(マト:フレッシュチーズの蜂蜜がけ)

アーモンドクリーム

APRICOT PANNACOTA WITH CITRICS，RUIBARB SORBET

"MEL I MATO"，ALMOND CREAM

プチフール

スペイン最初の食事は大変素晴らしいものでしたが、

大変カルチャーショックも受けました。

スペイン時間で21:45から食事を開始し、

最後のプチフールが出されたのが23:55でした。

この食事の後、すぐに夢の世界へ向かったのは言うまでもありません。