ABaC Restaurant, Barcelona
バルセロナのミシュラン二ツ星レストランABaC(アバック)がスペインでの最初の食事です。
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| MENU |
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| コースの内容 |
最初の皿は2種類のオリーブとシート状の何か(？)
いきなり出されて手で食べました
アジのコンフィ、蒸しセロリのブリオッシュに載せて
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| HORSE MACKEREL CONFITED，STEAMED CELERI BRIOCHE |
パルマンティエ(ポテト)とモッツァレラ
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| POTATO PARMENTIER AND MOZZARELLA |
赤エビ、トマトのコンフィ、クレソン、オリーブオイルパンのサラダ
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RED PRAWN，CONFITED TOMATOE，WATERCRESS AND OLIVE OIL BREAD |
アスパラガス オレンジザバイヨーネ、コリアンダー
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| ASPARAGUS WITH ORANGE SABAYON，CORIANDER |
｢ランド｣メルルーサのソテー、ポテトとポロネギとともに
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| "LAND" HAKE，POTATOE AND LEEK |
ホタテ、豚足、ペロルソーセージハンバーガー、スイートコーン
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SCALLOPS，PIG'S TROTTERS AND PEROL SAUSAGE HAMBURGER，
SWEETCORN |
乳飲みラムとエンダイブのバニラ風味ロースト、ロールキャベツとともに
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MILK FED LAMB IN VANILLA ROASTED ENDIVES AND
STUFFED CABBAGE |
ハトのグリル、野菜とともに
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| GRILLED BLOOD PIGEON，"JACQUES" VEGETABLES |
第2皿: もも肉をサラダとともに
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| 2゜SERVICE: BALOTINA LEG WITH SALAD |
アプリコットパンナコッタ オレンジ添え、大黄のソルベ
メル イ マト(マト:フレッシュチーズの蜂蜜がけ)
アーモンドクリーム
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APRICOT PANNACOTA WITH CITRICS，RUIBARB SORBET "MEL I MATO"，ALMOND CREAM |
プチフール
スペイン最初の食事は大変素晴らしいものでしたが、
大変カルチャーショックも受けました。
スペイン時間で21:45から食事を開始し、
最後のプチフールが出されたのが23:55でした。
この食事の後、すぐに夢の世界へ向かったのは言うまでもありません。
